Cuando escuchas la palabra “maki”¿qué es lo primero que se te viene a la mente? Lo más probable es que sea la imagen de una rebanada de arroz en forma circular envuelta en algas.
Sin embargo hay mucho más en este ícono universal de la cocina japonesa. Si estás interesado en conocer qué son los makis, sus tipos y su origen continúa leyendo este artículo.
¿Qué es un Maki?
El maki es un estilo clásico de sushi fácilmente reconocible que consiste en arroz y otros ingredientes enrollados dentro de una hoja de alga marina (nori).
Los makis se suelen comer con salsa de soja y wasabi. Son populares en Japón y en todo el mundo como una opción de comida japonesa popular.
Su verdadero nombre es Makizushi
“Sushi” 寿司, como se le conoce comúnmente, se refiere estrictamente a una forma de arroz agrio que se mezcla con vinagre. Sin embargo, el verdadero nombre de “sushi” es Makizushi, o “Maki”.
Maki se refiere al arroz de sushi “enrollado”. El arroz se enrolla en una hoja de algas secas, llamadas “nori”. Hoy en día, se puede envolver con otros ingredientes como la lámina de pescado, dependiendo del país.
4 tipos de maki
Ahora que sabemos qué son los makis, conoceremos los tipos más populares:
1. Futomaki
El futomaki es un tipo de maki grande que se hace enrollando arroz de sushi, alga nori y una variedad de rellenos. Se diferencia de otros makis en que es más grande y grueso, y suele tener de cuatro a seis ingredientes diferentes en su interior.
Los rellenos típicos del futomaki pueden incluir pepino, rábano encurtido, kanpyo (calabaza seca rehidratada), shiitake (setas japonesas) y surimi (carne de pescado picada). A menudo se agrega wasabi y salsa de soja.
2. Temaki
El temaki es un tipo de sushi en forma de cono enrollada con una hoja de alga nori seca y se rellena con arroz de sushi y una variedad de ingredientes. A menudo se le llama “sushi de mano” o “rollo de mano” porque se come sosteniéndolo en la mano.
Los ingredientes comunes del temaki incluyen pescado crudo, mariscos, vegetales y otros ingredientes como aguacate, pepino, zanahoria, huevo, etc.
3. Hosomaki
El hosomaki es un tipo de sushi hecho con arroz de sushi y una delgada capa de alga nori que se enrolla en un cilindro compacto y se corta en rodajas pequeñas. A diferencia del futomaki, que es un rollo de sushi más grande, el hosomaki es el tipo más pequeño de makizushi.
Los ingredientes para el rellenos del hosomaki a menudo incluyen atún, salmón, pepino, kanpyo (calabaza seca rehidratada), umeboshi (ciruela encurtida) y shiso (menta japonesa).
4. Uramaki
El uramaki es un tipo de sushi en el que el arroz de sushi se coloca en el exterior del rollo y el alga nori se encuentra en el interior. La palabra “uramaki” significa “rollo inverso” en japonés, porque el arroz de sushi se enrolla alrededor del relleno y se coloca en el exterior, lo que es lo contrario del hosomaki y el futomaki.
El relleno común del uramaki incluye ingredientes como aguacate, pepino, kanpyo (calabaza seca rehidratada) y otros ingredientes que se encuentran comúnmente en otros tipos de sushi.
Algunas de las opciones favoritas de maki de nuestros clientes son:
En Poke 51 brindamos una variedad de makis, siendo estas las 3 más pedidas por nuestros clientes:
Acevichado
El maki acevichado es un tipo de sushi que combina la técnica y los sabores de la cocina japonesa y peruana. El maki acevichado de Poke 51 contiene langostino empanizado, palta, atún por fuera y salsa acevichada.
El nombre “acevichado” proviene de la palabra “ceviche”, un plato peruano hecho de pescado marinado en jugo de limón. Es una opción popular entre nuestros clientes, debido a su sabor fresco y único, es una excelente opción para los amantes del sushi que buscan probar algo diferente.
Unami Roll
El Unami Roll es un tipo de sushi que combina sabores de la cocina japonesa y mexicana. Este rollo de sushi incluye langostino empanizado, palta, flambeado con queso parmesano y salsa soya.
El Unami Roll es una opción popular en los menús de sushi y fusión en muchos lugares del mundo, y es una excelente opción para nuestros clientes que buscan un sushi con sabores y texturas únicas.
Volkano
¿Qué es un Maki Volcano? Es un tipo de sushi que lleva su nombre debido a su presentación que recuerda un volcán. Este roll incluye langostino empanizado, palta, salmón tartar, ajonjolí, hilos de camote frito negi y salsa volkano.
Es una excelente opción para aquellos que buscan un sushi con una presentación llamativa y sabores únicos.
¿Dónde comer makis en Lima?
Nuestro local está ubicado en Av. Mariscal La Mar 1263, Miraflores 15074, podrás encontrar una amplia variedad de makis, bowls y cocina fusión.
Ahora que conoces qué son los makis y sus tipos, ¡reúne a todos tus amigos y ven a visitarnos! Si por el contrario, prefieres disfrutarlo haciendo tu pedido a domicilio, ¡visita nuestra tienda online y realiza tu pedido en un click!
